脊髓是神经系统的中枢部分，位于椎管里面，上端连接延髓，两旁发出成对的神经，分布到四肢、体壁和内脏；脊髓里有许多简单反射的中枢；在脊髓中，神经元细胞体集中在脊髓的中央叫灰质，呈蝴蝶状，神经纤维集中的部位叫白质，位于脊髓内部的周围．白质内的神经纤维在脊髓的各部分之间、以及脊髓与脑之间，起着联系作用．因此，脊髓的结构包括位于中央部的灰质和位于周围部的白质．

故选B