参考答案：A,D,E

解析： 优先选用低水化热的矿渣水泥拌制混凝土，并适当使用缓凝减水剂，A正确。在保证混凝土设计强度等级前提下，适当降低水灰比，减少水泥用量，B错；降低混凝土的入模温度，控制混凝土内外的温差(当设计无要求时，控制在25℃以内)。如降低拌合水温度(拌合水中加冰屑或用地下水)；骨料用水冲洗降温，避免暴晒，C错；及时对混凝土覆盖保温、保湿材料，D正确；大体积混凝土可采用二次抹面工艺，减少表面收缩裂缝，E正确。