问题 选择题

“化学使生活更美好”;炒菜时,加一点酒和醋能使菜味香且可口,其原因之一是:

A.有多糖物质生成

B.有盐类物质生成

C.有油脂物质生成

D.有酯类物质生成

答案

答案:D

酒中含有乙醇,可以和食醋中的乙酸发生酯化反应食醋有香味的乙酸乙酯,答案选D。

填空题
判断题