糖类、蛋白质、脂肪；维生素

题目分析：米饭中主要含有淀粉，其余中主要含有蛋白质和脂肪，所以还缺少维生素

点评：人类的营养物质主要是指糖类、油脂、蛋白质、维生素等。在日常生活中应该注意饮食的合理搭配，注意营养的均衡，科学饮食。