问题
选择题
下列做法不正确的是
A．为了使一些肉制食品颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
B．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂
C．食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿
D．脂肪中必需脂肪酸的含量越高，其营养价值越高
答案
AB
题目分析：亚硝酸钠能与肉类的蛋白质生成亚硝胺致癌物，A错误；为了保障婴儿的健康，很多国家已明确规定婴儿食品内不能加入任何着色剂，B错误。
点评：常见的着色剂有：胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红等；常见的调味剂有食盐、味精、醋、糖等；常见的防腐剂有食盐、糖、醋、苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫等。