问题
选择题
人类健康与食品、药物等关系密切：
⑴有些学生从小偏食，不爱吃水果、蔬菜造成营养缺乏、发育不良，这主要是由于摄取的 （选填脂肪、维生素或蛋白质）不足引起的。
⑵生活中应合理地摄取人体必需的元素，体内 元素不足会引起甲状腺肿疾病。
⑶糖类、油脂和蛋白质都是人体所必需的营养物质，其中可以在体内消化后为人体提供高级脂肪酸的是 。
⑷邻羟基苯甲酸的结构简式为 
，俗名为水杨酸，在医学上具有 作用
答案
（1）维生素（1分） （2）I 或碘（1分） （3）油脂（1分）（4）解热镇痛（1分）
题目分析：（1）水果、蔬菜富含维生素，故答案为：维生素；
（2）体内缺碘会引起甲状腺疾病，故答案为：碘或I；
（3）油脂水解生成高级脂肪酸和甘油；故答案为：油脂；
（4）青霉素是抗生素，阿司匹林是解热镇痛药，故答案为：解热镇痛；