牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高3倍的是（）

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳球蛋白

D.以上都是

E.以上都不是

王某的女友陈某与王某分手而与张某交往，王某觉得丢面子扬言要暴打张某和陈某，两人遂结怨，约定择日一决高下。某日，王某纠集甲、乙、丙等七人手持擀面杖等物与张某纠集的丁某等三人手持铁管、弹簧锁在某地商务中心对面路上进行斗殴，造成多人受伤，甚至伤及周围群众。
问：王某、张某的行为构成何罪请简要说明理由。