A、铵态氮肥与熟石灰混合会生成氨气，是肥效降低，故A错误；

B、缺钙会导致骨质疏松或佝偻病，因此补钙防止骨质疏松或佝偻病，故B错误；

C、二氧化碳不供给人类呼吸又因为二氧化碳的密度大，因此进入久未开启的菜窑前做灯火试验以检验二氧化碳的含量，故C正确；

D、亚硝酸钠有毒，因此不能用工业盐代替食用盐，故D错误．

故选：C．