A、烟草在燃烧过程中，产生了许多有害物质，如尼古丁、一氧化碳、烟焦油、尼古丁等有害物质，吸烟有害健康，故选项说法正确．

B、“雪山牌”矿泉水中含有水、微量的矿物质等多种物质，不是纯水，属于混合物，故选项说法错误．

C、任何一种物质都是化学物质，绿色食品含有多种化学物质，故选项说法错误．

D、天然物质不一定都是无毒无害的，如一些植物的汁液有毒，故选项说法错误．

故选A．