答案：C

此题考查的知识点是条件反射与非条件反射的区别，大脑的功能，脊髓的功能，小脑的功能．解答时可以从条件反射与非条件反射的不同特点和神经系统的功能方面来切入．

解：非条件反射是指人生来就有的先天性反射．是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢（如脑干、脊髓）参与即可完成．如婴儿的吮吸、排尿反射等．复杂反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式．

A、“望梅止渴”，多次吃过梅子的人，当他看到梅子的时候，也会流口水．这就是他在曾经吃过梅子流口水的基础上都能完成的，因此是条件反射．婴儿的吮吸反射，是人与生俱来、不学而能的，因此属于非条件反射．故不符合题意；

B、在脑和脊髓里神经元细胞体密集的地方，色泽灰暗，叫灰质，有反射功能；神经纤维汇集的部位，色泽亮白叫白质，有传导功能．因此脊髓的传导功能由脊髓白质内的神经纤维完成．故不符合题意；

C、反射活动必须通过反射弧来进行，反射弧不完整，反射活动就不能进行．小儿能排尿表明反射弧完整，脊髓发育正常．小儿对排尿的抑制力较弱是由于大脑发育尚未完善对排尿反射的控制能力较弱形成的．故符合题意；

D、小脑维持躯体平衡，使动作准确协调．酒精麻醉了小脑后，就会使人走路摇晃，站立不稳．故不符合题意．

故选C．

解答此类题目的关键是理解复杂反射与简单反射的区别，知道脑、脊髓的功能．