答案：D

题目分析：神经系统由脑、脊髓和它们所发出的神经组成，脑和脊髓是神经系统的中枢部分，叫中枢神经系统，它们都由灰质和白质构成，大脑皮层是脑的灰质部分，有许多调节人体生命活动的神经中枢，如运动中枢、感觉中枢、语言中枢、听觉中枢、视觉中枢等，谈虎色变是由语言中枢完成的条件反射，所以必须要有大脑皮质的参与。

点评：此题为基础题，解答此题的关键是熟知谈虎色变是人类特有的条件反射。