答案：A

题目分析：A人体和高等动物通过神经系统对体内外的各种刺激所作出的有规律的反应叫做反射，人类所特有的反射是对语言文字符号所做出的反射，正确，符合题意；

B．钙和磷是构成骨骼的重要成分，电视合成甲状腺激素的重要成分，错误，不符合题意；

C．幼年时期缺乏生长激素会患侏儒症，错误，不符合题意；

D．含羞草不是动物，没有神经系统，所以，含羞草受到刺激后叶片合扰属于条件反射，错误，不符合题意；

故选A。