答案：A

题目分析：A人体和高等动物通过神经系统对体内外的各种刺激所作出的有规律的反应叫做反射．人类所特有的反射是对语言文字符号所做出的反射．故该选项正确．

B．钙和磷是构成骨骼的重要成分，电视合成甲状腺激素的重要成分．故该选项叙述错误．

C．幼年时期缺乏生长激素会患侏儒症，故该选项叙述错误．

D．含羞草不是动物，没有神经系统，所以，含羞草受到刺激后叶片合拢属于应激性，故该选项叙述错误．