A、由图中可知，分子由原子构成的，原子在化学变化前后没有改变，参加反应的各物质在反应前后元素的种类和原子的个数都不会发生改变；

A、从组成可得水中含有H、O两种元素等结论；

B、从构成上可知一个水分子由一个氧原子和两个氢原子构成等分子的结构，

由于原子是化学变化中的最小微粒，所以可知化学变化的实质是反应时分子分解为原子，原子再重新结合成新的分子，

故答案为：A、水是由氢和氧两种元素组成的；B、一个水分子是由1个氧原子和2个氢原子构成的．

化学变化中分子发生变化，分解成原子，原子重新组合成新分子．