A、肥皂水可以鉴别软水和硬水，不能降低水的硬度，故说法错误；

B、预防甲状腺疾病可以食用加碘盐，故说法正确；

C、羊毛和合成纤维燃烧冷却后，羊毛易捻成灰，合成纤维成很硬的琉璃球，从手感可能鉴别，故C正确；

D、因甲烷具有可燃性，可燃性的气体与空气或氧气混合后，如达到爆炸极限，遇明火或静电或电火花都可能发生爆炸；为了防止煤矿的矿井发生“瓦斯”爆炸事故，矿井通风能降低瓦斯的浓度，避免瓦斯浓度达到爆炸极限以内，并带走热量，使环境温度降低，控制烟火是为了万一瓦斯浓度在爆炸极限以内时没有火种也不会发生爆炸，从而避免瓦斯爆炸，故说法正确．

故选A．