改变物体内能的方式有两种：做功和热传递．

在火炉上烧水，水从火吸热、温度升高，是利用热传递改变物体的内能；

弯折铁丝时，对铁丝做功，使铁丝的温度升高、内能增大，是利用做功的方法改变物体的内能．

故答案为：热传递；热传递；做功．