A、铝是非必需的微量元素，且铝元素摄入过多会危害人体健康，所以错误．

B、铜是人体必需的微量元素，但铜在金属活动性顺序中位于氢后，不能与胃液中的盐酸反应变成离子被吸收，所以错误．C、脂肪不属于材料，不能制作锅，所以错误．

D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，人体内有用的是二价铁，铁与胃酸中的盐酸反应能生成可溶的二价铁盐，被人体吸收和利用，所以正确．

故选D．