参考答案：C

解析：

生产能力利用率表示的盈亏平衡点BEP（%），是指盈亏平衡点产销量占企业正常产销量的比重。盈亏平衡点反映了项目对市场变化的适应能力和抗风险能力。盈亏平衡点越低，达到盈亏平衡点所要求的产销量就越少，项目投产后的盈利的可能性越大，适应市场变化的能力越强，抗风险能力也越强。因此，本题的正确答案是C。

推理技巧：利用较低的生产能力就可实现盈亏平衡，说明项目容易保本，因此，达到盈亏平衡点时的生产能力利用率越低，说明项目的风险越小。