答案：B

要鉴别淀粉和纤维素，选用试剂，现象不一样就可以鉴别；淀粉遇碘水变蓝，而纤维素不具有该性质；淀粉能溶于热水，而纤维素不能；放在嘴里，在酶的催化作用下，淀粉可水解为葡萄糖，产生甜味，而纤维素不能。

B．分别加稀硫酸煮沸都会产生葡萄糖，加银氨溶液加热观察都有银镜，所以无法鉴别。

点评：考查淀粉和纤维素的性质对比。