狗群中曾经出现过凶悍的狗和矮腿的狗，人们根据自己的喜好把它们挑选出来，分别培养成牧羊犬和观赏犬．请分析回答：

（1）狗群中出现凶悍狗和矮腿狗的生物现象叫做______．

（2）狗群中出现的不同性状，能够代代相传延续下去，说明这种性状上的差异是一种______，从本质上看，它是由于细胞核内______的改变引起的．

缩余釉上皮

A．在成釉器内、外釉上皮之间的星形细胞
B．钟状期末牙板断裂后残留的上皮岛
C．釉质发育完成后，其表面由成釉器各层细胞相互结合形成的鳞状上皮
D．釉质发育完成后，成釉细胞在釉质表面分泌的无结构有机物薄膜
E．上皮根鞘断裂后遗留在牙周膜中的上皮岛