答案：B

题目分析：为防止食品受潮及富脂食品氧化变质，则应加入可吸潮、还原性强的物质，

A.无水硫酸铜只能用来检验是否有水，不能用来除去水、蔗糖没有还原性，A错误；

B.硅胶可以用来吸潮、硫酸亚铁有强的还原性，可用来防止食品氧化，B正确；  

C.食盐不能用来吸潮，C错误；    

D.生石灰可用来吸潮、食盐没有还原性，D错误。

点评：本题考查物质的性质，主要考查物质的吸水性和还原性。