已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，其分子式是C₃H₆O₃。无色透明的乳酸溶液能使紫色石蕊溶液变红色；能够在加热、浓硫酸做催化剂的条件下与乙酸进行酯化反应，则

 （1）①乳酸中含有的官能团的符号和名称是___________： ②若乳酸中还含有一个甲基（-CH₃），则乳酸的结构简式为_______________________________

（2）写出乳酸与少量小苏打水反应的离子方程式 _________________________________________

（3）乳酸在催化剂作用下可发生双分子间缩水反应生成环酯，其反应的化学方程式_________________

（4）乳酸还可在催化剂作用下，发生分子间缩水生成链状聚酯，其反应方程式为： _________________

某工程项目建设单位与某监理公司就施工阶段的监理任务达成委托监理协议，并签订了书面委托监理合同。在合同的通用条款中详细填写了委托监理任务，其监理任务有：

一、由监理单位择优选择施工承包人；

二、对工程项目进行详细可行性研究；

三、对工程设计方案进行成本效益分析，提出质量保证措施等；

四、负责检查工程设计、材料和设备质量；

五、进行质量、成本、计划和进度控制；

签订委托监理合同后，业主要求监理公司对目标控制和风险进行分析，监理单位在监理的目标控制分析中，提出监理的目标控制分为主动控制和被动控制，主动控制是事前控制、前馈控制，被动控制是事中控制和事后控制、反馈控制。对于建设工程目标控制来说，主动控制和被动控制两者缺一不可。因此，绘制了目标控制的程序框图。并进行了风险分析，对目标实施中的风险提出了相应的风险回避、损失控制和风险转移的风险对策。

[问题]

1．委托监理合同通用条款中填写的监理任务有何不妥之处？并将其改正。

2．请绘出监理规划中目标控制的程序框图。

3．请说明损失控制与风险转移的基本方式。