答案：C

题目分析：改变内能的方法：一是做功，二是热传递．热传递是能量的转移过程，即内能从高温物体向低温物体转移的过程，在此过程中能的形式不发生变化；做功实质是能量的转化过程．据此分析判断。

A、酒精蒸发从手上吸热，使手的内能增加、温度升高，发生了热传递，不符合题意；

B、把铁钉钉进墙里，对铁钉做功，消耗机械能转化为铁钉的内能，使铁钉的内能增加、温度升高，是利用做功的方法使内能增大的，不合题意；

C、烧水时冲动壶盖的水蒸气变为“白气”，由于做功使物体的内能减少的；符合题意；

D、锯木头的锯条发热，是通过做功使物体内能增大的，不符合题意。

故选C。

点评：做功和热传递都可以改变物体的内能，在效果上是等效的，但其实质不同（热传递是能量的转移过程、做功是能量的转化过程）。