参考答案：

①试验法：根据所用的原材料通过试验确定。即在水灰比及水泥用量一定时，能使混凝土拌和物在保持粘聚性和保水性良好的前提下，获得最大流动性的砂率；或者在水灰比一定的条件下，当混凝土拌和物达到要求的流动性而且具有良好的粘聚性和保水性时，水泥用量最少的砂率。

②计算法：根据所用的原材料的性能用“拨开系数法”计算。即用砂去填充石子的空隙并稍有剩余的原理进行计算。

③查表法：有关部门通过大量试验编制了表格，混凝土配合比设计时，根据所选用的水灰比及石子的最大粒径进行查表。