问题 选择题

随着人们生活节奏的加快,方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保持期,防止食品受潮及富脂食品氧化变质,在包装袋中应放入的化学物质是

A.无水硫酸铜、蔗糖

B.硅胶(具有吸湿性)、硫酸亚铁

C.食盐、硫酸亚铁

D.生石灰、食盐

答案

答案:B

题目分析:防止食品氧化变质需加入还原剂,硫酸亚铁具有还原性;防止食品受潮,需加入干燥剂,硅胶、硫酸铜和生石灰均能吸水。

点评:Fe2+具有氧化性和还原性,以还原性为主。

多项选择题
单项选择题