答案：C

题目分析：天然高分子化合物指的是它们的相对分子质量可以从几万到几百万甚至更大，如：淀粉、蛋白质、纤维素、天然橡胶等，但油脂是属于酯类，相对分子质量较小，不是高分子化合物，故选C。

点评：此题是一道考查化学概念的，属于基础题目，只要对天然高分子化合物的概念理解了，并能记住常见的例子即可，难度不大。