钱××，男，16岁，时日因饮酒饱食后，出现胃脘胀满疼痛，嗳腐吞酸，大便不通，舌苔厚腻，脉滑。

前医予保和丸无效，而又见胃脘胀痛而便闭，现应考虑选用的方剂为 （）

A.大承气汤加减

B.小承气汤加减

C.保和丸加减

D.大柴胡汤加减

E.凉膈散加减

检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）

A.微生物

B.物理

C.化学

D.感官

E.酸价