参考答案：

(1)当胃肠道手术肠蠕动恢复以后，开始进半量清流质膳食；术后4～5天，给清流质全量；第5～6天改为少渣半流质，并注意补充铁、钾、钠、氯等；第7天开始进少渣软饭逐渐到普食，应逐渐增加食物的量，避免引起胃肠负担过重。

(2)饮食必须无渣，无刺激性，易于通过。少量多餐，每2小时一次，每日6～7次。

(3)不宜食牛奶、豆浆等产气性食物。

(4)如为结肠和肛门手术，应采用低渣半流质或软食，胃次全切除术后应限制蔗糖、葡萄糖用量，以免引起倾倒综合征。

(5)一旦发生肠吻合口瘘应给予静脉营养。