参考答案：

(1)合理选食，食物多样化，粗细搭配，发挥多种食物混合食入的营养效果。

(2)餐次合理，保证一日3餐，定时定量，忌暴饮暴食。因老年生理性睡眠少，应在晚间加一餐容易消化的食物。

(3)食物应易于消化、吸收，适合老年人的生理特点，烹制多采用蒸、煮、汆、炖等方法。

(4)少用或不用刺激性强的调味品及饮料，忌饮烈性酒。