参考答案：

人体需要的营养素主要分为七大类；即蛋白质、脂类、碳水化物、维生素、无机盐、膳食纤维和水。

蛋白质来源于动物性食物和植物性食物。前者的主要食物来源有鱼、肉、禽、蛋、奶等。后者主要来源有米、面、玉米、豆及豆制品、薯类等。

脂类来源于动物性脂肪和植物性脂肪。前者主要来源于各种动物的油脂、肥肉及奶油等。后者主要来源有豆油、花生油、芝麻油、茶油、棉子油和椰子油等。

碳水化合物来源于粮谷类、薯类、豆类等食物。

维生素分脂溶性维生素和水溶性维生素两种。前者来源于动物性食物和食用油。后者主要来源于蔬菜、水果和粮谷类食物。

膳食纤维主要来源于蔬菜、水果及粗粮。

无机盐分常量元素和微量元素来源于各类食物。