参考答案：E

解析：

本题考察的是微囊制备的相关知识。微囊的制备分物理化学法、物理机械法、化学法。物理化学法有单凝聚法，复凝聚法、溶剂-非溶剂法、改变温度法、液中干燥法。在高分子囊材(如明胶)溶液中加入凝聚剂，使囊材溶解度降低而凝聚并包裹药物成囊的方法是单凝聚法。从乳浊液中除去分散相挥发性溶剂以制备微囊的方法是液中干燥法。故答案为A、E。