这是因为这些花都能释放出一些特殊的物质，这些芳香的物质分子运动到空气中去，渐渐向四面八方运动；当人们嗅到含有此物质分子的空气时，这些分子会刺激鼻粘膜上的嗅神经，从而感到香味，这是分子永不停息地运动的结果。