工艺品加工厂计划生产680件工艺品，已经做了4天，平均每天生产65件，剩下的要在6天里完成，平均每天生产多少件？

淬火的目的是什么？亚共析碳钢及过共析碳钢淬火加热温度应如何选择？试从获得的组织及性能等方面加以说明。