答案：D

正确答案：D

A．不正确，重油的裂化有新物质产生，是化学变化；　      B．不正确，硝酸使蛋白质变性有新物质产生，是化学变化； C．不正确，煤的干馏有新物质产生，是化学变化；　D．正确，石油的分馏，利用分子大小不同，沸点不同的原理，将石油中的碳氢化合物予以分离。