参考答案：

变性是指由于细胞新陈代谢障碍引起的一类可逆性形态变化，表现为细胞或细胞间质内出现一些异常物质或正常物质数量增多的现象，常见有水样变性、脂肪变性、玻璃样变、粘液样变、淀粉样变等。