问题 单项选择题

啤酒中可能存在的有害物质是

A.甲醇
B.杂环胺
C.镉
D.黄曲霉毒素
E.N-亚硝基化合物

答案

参考答案:E

解析:蒸馏酒中的甲醇来自植物细胞的壁和细胞间质的果胶。直接用火烘干大麦芽可使啤酒中N-二甲基亚硝胺增高。

问答题
单项选择题