参考答案：1．项目施工成本过程控制的原则有：
(1)项目全员成本控制原则；
(2)项目全过程成本控制原则；
(3)适时原则；
(4)责权利相结合原则；
(5)例外管理原则；
(6)开源与节流相结合的原则。
2．项目施工成本过程控制的内容是指在项目施工成本的形成过程中，对形成成本的要素，即施工生产所耗费的人力、物力和各项费用开支，进行监督、调节和限制，及时预防、发现和纠正偏差，从而把各项费用控制在计划成本的预定目标之内。