A、氮气化学性质不活泼，可用作保护气，则为延长灯泡的使用寿命，可在灯泡中充入氮气，故选项说法正确．

B、钙、锌、硒、碘等都是人体必需的元素，即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足或过多均不利于人体健康，故选项说法错误．

C、由质量守恒定律：反应前后元素种类不变，铜中不含金元素，普通的铜不可能变成黄金，故选项说法错误．

D、绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料，不用高毒性、高残留农，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产的安全、优质、营养类食品的统称，故选项说法错误．

故选A．