参考答案：

(1)腮腺肿大常是疾病首发体征，常见一侧先肿大，数日后对侧出现肿大。

(2)以耳垂为中心。

(3)皮肤和软组织水肿极为明显，因此肿胀腮腺的边缘不清。

(4)有疼痛及触痛，在张口、咀嚼，特别是吃酸性食物时胀痛加剧。

(5)腮腺管口可见红肿。

(6)腮腺肿大约3～5天达高峰，一般一周左右消退。