A、定滑轮的动力臂等于阻力臂，属于等臂杠杆，故A正确；

B、食品夹的动力臂小于阻力臂，属于费力杠杆，故B错误；

C、镊子的动力臂小于阻力臂，属于费力杠杆，故C错误；

D、铡刀的动力臂大于阻力臂，属于省力杠杆，故D错误；

故选A．