问题
单项选择题 A1型题
加热杀灭沙门菌时，应使肉块的深部温度至少达到（）
A.50℃，并持续30分钟
B.80℃，并持续12分钟
C.80℃，并持续5分钟
D.90℃，并持续15秒
E.100℃，并持续1秒
答案
参考答案：B
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加热杀灭沙门菌时，应使肉块的深部温度至少达到（）
A.50℃，并持续30分钟
B.80℃，并持续12分钟
C.80℃，并持续5分钟
D.90℃，并持续15秒
E.100℃，并持续1秒
参考答案：B