根据杠杆原理，人们吃硬东西时，用门牙咬不动，便换用里面的臼齿（大牙）使硬物开裂，这样做动力臂和阻力没有变，但是阻力臂减小了，根据，动力×动力臂=阻力×阻力臂，所以动力变小了．从而省了力．

故答案为：减小阻力臂、省．