参考答案：

沸腾钢是在炉中和盛钢桶中的熔炼钢液中仅用弱脱氧剂锰铁进行脱氧，当钢液注锭时，钢液中仍保留有相当多的氧化铁，与其中的碳等化合生成一氧化碳（CO）等气体大量逸出，致使钢液剧烈“沸腾”，所以称其为沸腾钢。