层酥类点心，成品乱酥的原因是：（）。A、开酥时生粉用得太多 B_爱下问搜题

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问题单项选择题

层酥类点心，成品乱酥的原因是：（）。

A、开酥时生粉用得太多

B、水油面与干油酥比例不适当

C、水油面与干油酥软硬不一致

D、剂子风干发生结皮现象

答案

参考答案：C

单项选择题

脂蛋白密度由低到高排列的正确顺序是( )

A．VLDL、LDL、CM、HDL
B．HDL、VLDL、LDL、CM
C．LDL、HDL、VLDL、CM
D．CM、VLDL、LDL、HDL
E．CM、LDL、VLDL、HDL

判断题

用转动小滑板车削圆锥面，由于只能手动进给，工件表面粗糙度难控制。( )