（）是决定面坯保持气体能力的重要因素。
A、淀粉的种类
B、面筋的质量
C、面筋的数量
D、面筋的数量和质量
参考答案：D
阀座喉径相同的安全阀，其全启式的排放能力与微启式的排放能力相同。
一根通有电流、另一根无电流的两平行导线之间（）。
A.有吸引力
B.有推斥力
C.无任何力
