蛋白质在烹饪过程中会发生（），产生氨基酸和低聚肽，经长时间烹调，菜肴会汁浓味厚。
A、水解作用
B、变性作用
C、羰氨褐变
D、氧化作用
参考答案：A
B．当断开开关S的一瞬时，线圈P里没有感应电流
C．当合上开关S的一瞬时，线圈P里有感应电流
D．当断开开关S的一瞬时，线圈P里有无感应电流无法判断
下列关于选择评标专家原则的说法中，不正确的是( )。
A．评标专家应由评标委员会在相关专库名单中确定
B．政府投资项目的评标专家必须从政府有关部门组建的评标专家库中抽取
C．机电产品国际投标活动中，所需专家必须由招标机构及业主在招标网上从国家、地方两级专家库中采取随机抽取的方式产生
D．政府采购项目，招标采购单位应当从同组同级或上一级财政部门设立的政府采购评审专家库中，通过随机方式抽取评标专家
