答：鱼的呼吸器官是鳃，水从口进出从鳃盖后流出，实际上是完成了一次气体交换，水中的溶解氧进入血液中，而血液中的二氧化碳被排出，所以：

A：流出的水和流入的水相比，氧气减少了，二氧化碳增多了，为正确项．

B：由于水中的一部分溶解氧进入鱼的血液中，所以氧的量减少了，而不是增加了，鱼体内的二氧化碳进入水中，使二氧化碳的量增加而不是减少，为错误项．

C：由于水中的一部分溶解氧进入鱼的血液中，所以氧的量减少了，而不是增加了，为错误项．

D：鱼体内的二氧化碳进入水中，使二氧化碳的量增加而不是减少，为错误项．

故选A