参考答案：

①食用菌是一类大型真菌，由于它本身所含物质对人体具有良好的保健作用，因此成为目前市场上热销菜品之一；

②蘑菇大体可分为六大类，其中食用蘑菇和药用真菌具有重要的经济作用；

③据历史记载，我们祖先早在6000年前就开始采集蘑菇供食用和药用。我国食用菌已知有900种左右，其中人工栽培的近百种。