参考答案：

①器具的规格大小要与菜肴的分量相适应；

②盛器的品种与菜肴的类别相适应；

③盛器的色彩与菜肴色彩相适合；

④盛器的形状花纹与菜肴的图形、料形相搭配；

⑤盛器的质地与菜肴的价格相吻合。