问题 填空题

(6分)家庭厨房就是一个化学小世界,包含着许多化学知识。

⑴请回忆自家厨房里的各种物品,制作材料属于无机非金属材料的有     (举一例);

⑵现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净,有天然气等。如果燃气泄露,下列应急措施可行的是_____________(填写序号);

A.检查并关闭气源阀门,防止气体进一步泄漏 B.轻轻打开门窗通风

C.立即打开抽排油烟机排气,将泄漏出的气体尽快排出室内

⑶大米、面粉富含的主要营养素都是________,富含蛋白质的食品有_________;

⑷茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装,所充入的气体可能是__________。

⑸味精是烹制菜肴的调味品,味精的鲜味与溶液的酸碱度有关,当pH为6~7时鲜味最强;味精的鲜味还与温度有关,其水溶液经120℃以上长时间加热,不仅鲜味消失,而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠。据此,下列认识正确的是_____。

A.菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康

B.加入味精时,应避免在酸性或碱性较强的条件下使用

C.研究问题的一种有效方法是通过实验

答案

(1)瓷碗(合理即可) (2)   AB (3)糖类   鱼肉(合理即可)   (4)N2(答CO2、稀有气体也可)      (5)ABC

分析:(1)陶瓷属于无机非金属材料

(2)天然气是混合物,它的主要成分是甲烷;甲烷是易燃易爆物,注意不能接触明火或电火花等,C项中打开抽油烟机会产生电火花.

(3)大米、面粉的主要成分是淀粉,所以糖类物质;富含蛋白质的食品有鱼肉,故填:糖类,鱼肉等.

(4)氮气、二氧化碳等物质的化学性质不活泼,常常用作食品的保护气.

(5)根据味精的性质来回答.

解答:解:(1)陶瓷属于无机非金属材料;故填:瓷碗;

(2)天然气是混合物,它的主要成分是甲烷;甲烷是易燃易爆物,注意不能接触明火或电火花等,故填:AB;

(3)大米、面粉的主要成分都是淀粉,富含蛋白质的食品有鱼肉.故填:糖类;鱼肉.

(4)氮气、二氧化碳等物质的化学性质不活泼,常常用作食品的保护气.茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空或充气包装,所充入的气体可能是氮气、二氧化碳等气体.故填:氮气、二氧化碳等.

(5)谷氨酸钠在加热条件下生成了新物质焦谷氨酸钠,强酸性环境里易变质.故填:ABC.

材料分析题

《中学生日常行为规范》规定中学生要“珍爱生命,不吸烟,不喝酒”;2005年3月1日正式生效的某市《未成年人保护条例》第二十四条也明确规定:“任何经营场所不得向未成年人出售烟酒”。

某初中学校一研究性学习小组以“让中学生远离烟酒”为主题开展调查和研究,请你参与解决其中的一些问题:

(1)简要说明开展这次活动的目的。

________________________________________________________________________________

(2)该小组同学通过问卷调查的方式,对本校同学吸烟和饮酒的情况进行调查,得到下列数据:

性别
吸烟率
饮酒率
22.3%
34.5%
1%
9%

注:此处的吸烟、饮酒率指偶尔或经常吸烟、饮酒的同学在被调查对象中所占的比重。从上述数据中你可以得出什么结论?________________________________________________________________________________(3)在调查“你对‘任何经营场所不得向未成年人出售烟酒’的规定有何看法”时,绝大多数被调查者表示“支持”这一规定,但也有相当一部分被调查者对其能否得到有效执行表示担忧,理由主要有:“商家利益至上,不卖会吃亏”;“没有规定顾客购买烟酒时需要出示身份证”;“没有相应的监督和惩戒措施”;部分同学认为吸烟和饮酒“很酷”、“很时尚”。请根据这项调查结果,谈谈如何才能让中学生远离烟酒?________________________________________________________________________________

单项选择题